Uri för med sig en lekfull och konstnärlig energi in i köket, formad av ett liv nära konst, musik och design. Som familjens yngste bror har han länge varit den som satt sin kreativa prägel på allt från målning och musik till produktdesign och, så småningom, matlagning. Hans väg in i köket växte fram genom arbetet med familjens restaurangverksamhet, där han öppnade och drev flera av gruppens koncept innan han valde att satsa fullt ut på det kulinariska hantverket.
Under de senaste sju åren har Uri fördjupat sig i farm-to-table-kokkonst vid International Culinary Center i New York City. Samtidigt har han samlat erfarenhet från några av världens mest hyllade restauranger, däribland Noma, Ikoyi, Amass, Estela och Blue Hill. Kombinationen av gedigen teknisk utbildning och stark kreativ känsla märks i hans sätt att arbeta: genomtänkt, nyfiket och med en tydlig känsla för både smak och uttryck. För gästerna skapar det en matupplevelse där varje rätt bär på både precision och personlighet.