Simonas resa in i meditationens värld började redan 1990, i hennes hemstad i Italien. Därifrån ledde vägen vidare genom Europa och ut på den irländska landsbygden, där hon fördjupade sin praktik i olika meditationstraditioner och samtidigt började studera yoga.
Det växande intresset för yoga, meditation och alternativa behandlingsmetoder tog henne senare till Asien. I norra Thailand gick hon sin första kurs i thailändsk massage 1997, och därefter fördjupade hon sig i ytterligare en meditationsteknik på Bali.
Under flera år rörde hon sig mellan Europa och Asien. Hon arbetade som massageterapeut i Irland och Frankrike, samtidigt som hon utökade sina kunskaper inom olika massagestilar och alternativa terapier. Parallellt fortsatte hon också att studera thailändsk massage i Chiang Mai och Bangkok.
Så småningom öppnade Simona en skola för thailändsk massage och ett yogacenter i Dublin. Med många års egen yogapraktik och ett ständigt behov av en yogalärare valde hon därefter att gå en Ashtanga Yoga Teacher Training i Edinburgh. Efter utbildningen började hon undervisa i Irland, både på sitt eget center och genom yogaklasser på arbetsplatser hos olika företag.
Hon fortsatte sedan med Reiki ända upp till masternivå och gick vidare med ITEC-utbildning i holistisk massage samt certifiering som anatomilärare. Det ledde till att hon fick undervisa anatomi på en högskola i Irland.
När anatomi och yoga blev allt mer centrala delar av hennes studier flyttade hon permanent till Asien 2005. I Indien genomförde hon en Hatha Yoga Teacher Training Course vid Sivananda Meenakshi Ashram i Tamil Nadu.
Därefter arbetade hon i Thailand, först på Y Fit Yoga Studio i Bangkok och sedan på Spa Koh Chang, där hon undervisade i yoga för detox. Hon flyttade senare till Hua Hin, där hon arbetade som spautbildare, undervisade thailändska terapeuter i anatomi och ledde yoga på Six Senses Spa och Evason Resorts, innan hon blev överförd till Maldiverna med samma företag.
Mellan uppdragen fortsatte hon att resa till Indien för att studera yoga. Där slutförde hon även en kurs i ayurvedisk massage och pulsdiganostik i Rishikesh samt tibetansk massage i Dharamsala. Senare flyttade hon till Koh Samui i södra Thailand, där hon undervisade i yoga på Spa Samui och Four Seasons Resort. Efter ytterligare en resa till Indien återvände hon till Thailand och startade eget företag på Koh Phangan. Två år senare flyttade hon vidare till Koh Samui, där hon undervisade i yoga och meditation på Infinite Horizons Rehab Centre. År 2011 öppnade hon ett yogastudio och retreatcenter i Taling Ngam, vackert beläget vid stranden på öns södra sida.
Simona har genomfört 500 timmars yoga teacher training, inklusive Hatha Yoga, Vinyasa Yoga och Ashtanga Yoga, samt ytterligare 150 timmars Yin Yoga Teacher Training. Marga Yoga är en registrerad yogaskola som erbjuder 200 timmar YTT och 100 timmar Yin YTT, tillsammans med vidareutbildningar.
I dag undervisar Simona i 200 timmar Yoga Teacher Training-kurser och 100 timmar Yin Yoga Teacher Training-kurser på Koh Samui, Koh Phangan och på olika platser i Europa. Hon leder också ett brett utbud av vidareutbildningar.
Med erfarenhet som kock i Europa och nio år som ägare av ett eget veganskt café i Thailand har Simona utvecklat en växtbaserad meny som även innehåller alternativ till kött och ost. Den erbjuds på Koh Samui genom hennes veganska färskvarubutik, MY Vegan Food Shop & Cafe. Hon levererar också veganska produkter som ersätter kött och ost till andra butiker runt ön, samt till Koh Phangan och Bangkok. Mer information finns på caféets sida. Dessutom är Simona certifierad vegan health and nutrition coach och erbjuder sessioner både på plats och online.