Ramai Boschma bidrar med en minnesvärd kulinarisk närvaro på våra retreats och gör varje måltid till en del av helhetsupplevelsen. Efter 15 år i Amsterdams matscen valde han att gå sin egen väg, först som frilansande kock och senare genom att utveckla ett hållbart food truck-koncept, innan han helt ägnade sig åt att laga mat på retreats.
Hans kök präglas av medelhavs- och mellanösternsmaker, där välkända rätter får en omtänksam och ny tolkning. Ramai skapar klassiska recept i helt växtbaserad form, vilket ger måltider som känns lättare, är enklare att smälta och samtidigt bjuder på djup och smak. Hållbarhet är en självklar del av hans arbete, och han väljer gärna säsongsbetonade, lokalt producerade råvaror när det är möjligt. Med medveten närvaro och stor respekt för ingredienserna lagar han mat som ger näring åt både kropp och sinne. Särskilt uppskattar han att arbeta på Set & Setting retreats, där han får utrymme att uttrycka sin personliga stil i en intuitiv, kreativ och inspirerande atmosfär.