Sedan 2018 har den sicilianskfödda Giovanna varit en uppskattad del av köksteamet och bidragit med värme, omtanke och gott om energi redan från gryningen. Varje morgon är hon uppe före soluppgången för att förbereda välsmakande frukostinslag som hjälper gästerna att fylla på med ny kraft efter en uppiggande yogaklass. Resultatet är en mjuk och omhändertagen start på dagen, där maten känns lika närande som atmosfären.
Giovanna är också en viktig del av den större Floripa-familjen. Hennes son är grundaren Ettores bästa vän, en detalj som speglar den nära och familjära känsla som genomsyrar hela upplevelsen. Med sin långa närvaro och sin genuina koppling till gemenskapen bidrar hon till den rofyllda och trygga stämning som många gäster bär med sig långt efter vistelsen.