Evi tar med sig en gedigen grund inom rörelse, träning och medveten praktik in i varje klass hon leder. Hon tog examen vid School of Physical Education and Sport Science vid National and Kapodistrian University of Athens år 2008 och fortsatte senare med en Master of Arts i gymnastik och dans, som hon ավարտade 2014. Hennes utbildning omfattar också ett yogalärarprogram vid Koh Phangan Yoga Center i Thailand samt en 200-timmars RYT-certifiering i Hatha Yoga.
Med 11 års erfarenhet har Evi undervisat i yoga, zumba och pilates, och hon har även arbetat som personlig tränare. Den breda bakgrunden gör att hon kan guida elever med trygghet, tydlighet och en fin balans mellan styrka och rörlighet. Genom åren har hon deltagit i många yogaseminarier och retreat, där hon kontinuerligt fördjupat både sin kunskap och sin egen praktik.