Med rötter i Nederländerna och uppväxt i Portugal bär Charlotte Van Berkum med sig ett varmt, internationellt perspektiv in i sitt arbete. Hennes livsstil präglas av rörelse, hälsa och en stor kärlek till det som får kroppen att må bra. När hon inte är i köket hittar man henne gärna i vattnet med surfing som passion, eller i skapandet av näringsrika måltider som stödjer ett levande välbefinnande.
För Charlotte är matlagning en kreativ process där smaker, texturer och färger får samspela på ett inspirerande sätt. Under vistelsen ser hon fram emot att dela med sig av en härlig vecka med läcker vegetarisk mat, skapad för att ge energi åt både kropp och själ. Gästerna kan räkna med en varm och välkomnande atmosfär samt omsorgsfullt tillagade måltider med enkla, rena råvaror och mycket känsla för smak.