Kocken och styvpappan Alexander Barthelmae utstrålar ett ovanligt lugn i allt han gör. Även i pressade situationer behåller han sin stadiga närvaro, något som präglar hans sätt att arbeta: noggrant, kreativt och med en självklar känsla för balans. Redan i unga år drogs han till det kulinariska hantverket och upptäckte fine dining medan han fortfarande gick i skolan. Därefter utbildade han sig till kock i en välrenommerad gourmetmiljö och fördjupade senare sin kompetens under en period i Indien.
Efter hemkomsten arbetade han som privatkock åt hotellägaren för Les Trois Rois och fortsatte sedan att utvecklas genom att vidareutbilda sig till specialist inom dietetik. Den kombinationen av gastronomisk skicklighet och fördjupad kunskap om näring gör att Alexander förenar smak, precision och omtanke på ett sätt som känns både inspirerande och genomtänkt.